Fala zatruć salmonellą w przedszkolu. Powodem nie były posiłki, a kucharka

Po serii zachorowań wśród dzieci uczęszczających do niepublicznych przedszkoli i żłobków na Limanowszczyźnie pojawiły się nowe ustalenia dotyczące źródła zakażenia salmonellą.

Jak poinformował portal Limanowa.in, powołując się na dyrekcję placówek, badania przeprowadzone na zlecenie sanepidu wskazują, że źródłem zakażenia mogła być jedna z pracownic kuchni przygotowującej posiłki dla dzieci.

W trakcie kontroli sanepid wykrył obecność bakterii Salmonella w naleśnikach podanych dzieciom. Jednocześnie wszystkie przebadane produkty wykorzystane do przygotowania posiłku dały wynik ujemny.

To doprowadziło do wniosku, że do skażenia mogło dojść już podczas przygotowywania jedzenia. Badania wykazały obecność bakterii u jednej z kucharek pracujących w kuchni obsługującej kilka placówek.

Co istotne, kobieta nie miała żadnych objawów choroby. Jak podkreślają specjaliści, jest to możliwe, ponieważ część osób zakażonych salmonellą przechodzi infekcję bezobjawowo, jednocześnie wydalając bakterie i mogąc zakażać innych.

Przypomnijmy, do szpitali z objawami ostrego zatrucia pokarmowego trafiło kilkadziesiąt dzieci. Ze względu na dużą liczbę pacjentów część z nich była leczona także w placówkach w Bochni i Nowym Sączu.

Kontrole wykazały również, że wszystkie przedszkola i żłobki, w których odnotowano zachorowania, korzystały z jednej kuchni przygotowującej codziennie posiłki dla kilkuset dzieci.

Placówki w Mordarce i Przyszowej wznowiły już działalność. Nadal zamknięte pozostaje przedszkole przy ul. Krakowskiej w Limanowej, gdzie sanepid wykrył nieprawidłowości dotyczące jakości wody.

Salmonella to bakteria wywołująca zatrucie pokarmowe. Najczęściej do zakażenia dochodzi po spożyciu skażonej żywności, zwłaszcza surowych jaj, niedogotowanego drobiu, niepasteryzowanego mleka czy produktów przygotowywanych bez zachowania odpowiedniej higieny.

Do zakażenia może dojść również przez kontakt z osobą, która jest nosicielem bakterii. Jeśli nie zachowuje ona odpowiedniej higieny rąk podczas przygotowywania posiłków, może nieświadomie przenieść drobnoustroje na żywność.

Pierwsze objawy zwykle pojawiają się od kilku godzin do trzech dni po zakażeniu. Najczęściej są to:

U większości osób choroba ustępuje samoistnie po kilku dniach, jednak u małych dzieci, seniorów oraz osób z obniżoną odpornością może prowadzić do odwodnienia i wymagać leczenia szpitalnego.

Lekarze przypominają, że podstawą profilaktyki pozostaje dokładne mycie rąk, odpowiednia obróbka termiczna żywności oraz przestrzeganie zasad higieny podczas przygotowywania posiłków. W przypadku pracowników gastronomii szczególnie ważne jest również zgłaszanie wszelkich dolegliwości i wykonywanie badań zaleconych przez służby sanitarne.

Źródło: onet.pl, Limanowa.in