Sezon na polskie truskawki właśnie się zaczął. Jeden błąd przy myciu popełnia wielu rodziców

Pierwsze polskie truskawki smakują jak początek lata. Pachną intensywnie, są słodkie i trudno im się oprzeć – zwłaszcza dzieciom, które najchętniej zjadłyby całą miskę od razu po powrocie z targu czy sklepu. Wiele osób czeka na ten moment przez cały rok. Jednak zanim owoce trafią na nasz stół, warto poświęcić kilka minut na ich dokładne umycie.

Główny Inspektorat Sanitarny przypomina co sezon, że na powierzchni owoców i warzyw mogą znajdować się nie tylko resztki ziemi i kurzu, ale także pestycydy, bakterie, a nawet jaja pasożytów. Szczególną ostrożność warto zachować wtedy, gdy podajemy owoce małym dzieciom, które są bardziej wrażliwe na różnego rodzaju zanieczyszczenia.

Skala problemu jest realna – sami pisaliśmy już o sposobie mycia owoców tak, by nie zostały na nich pestycydy. Wszystko dlatego, że cienka skórka tych owoców nie chroni przed głębszą penetracją chemicznych pozostałości.

Wiele osób przed jedzeniem po prostu wkłada truskawki na sitku pod bieżącą wodę i po chwili przekłada je do miski. Problem w tym, że delikatna i porowata skórka tych owoców łatwo zatrzymuje różne substancje i takie przepłukanie wodą niewiele daje. Na truskawkach mogą osadzać się środki ochrony roślin używane podczas uprawy, zanieczyszczenia z transportu czy drobnoustroje niewidoczne gołym okiem.

To właśnie dlatego eksperci zalecają dokładniejsze mycie sezonowych owoców. Zwłaszcza tych, które dzieci często jedzą na surowo – bez obierania czy dodatkowej obróbki termicznej. A przecież truskawki w takiej wersji smakują najlepiej.

Dobra wiadomość jest taka, że skuteczne oczyszczenie truskawek nie wymaga specjalnych preparatów ani wymyślnych urządzeń (chociaż jeśli ktoś ma możliwość ozonowania owoców i warzyw, to polecam tę metodę). Wystarczą produkty, które większość z nas ma w kuchni: ocet i soda oczyszczona. Pamiętajcie też, że jak myć truskawki – o tym musisz pamiętać, bo niewłaściwe przygotowanie owoców może narazić rodzinę m.in. na bakterie Listeria czy E. coli.

Najpierw przygotuj miskę z wodą i octem w proporcji około 3:1. Do takiego roztworu włóż truskawki na około 5 minut. Ocet pomaga ograniczyć obecność bakterii i usuwać część zanieczyszczeń znajdujących się na powierzchni owoców.

Bardzo ważne jest, aby nie odrywać wcześniej szypułek. Dzięki temu truskawki nie nasiąkną wodą i nie stracą smaku. Nie martw się też o zapach – owoce na pewno nie przesiąkną zapachem octu, bo ten szybko wietrzeje. Co ciekawe, jest prosty trik, który zmienia smak truskawek nie do poznania – różnicę czuć już po pierwszym kęsie: zostawienie szypułek to nie tylko kwestia higieny, ale i pełnego, słodkiego smaku.

Po pierwszej kąpieli przełóż owoce do drugiej miski. Tym razem do litra wody dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Truskawki powinny spędzić w takim roztworze kilka minut. Soda pomaga usuwać pozostałości pestycydów oraz osady, które mogły zostać na owocach po wcześniejszym myciu.

Na końcu koniecznie przepłucz truskawki pod zimną, bieżącą wodą na sitku. Dzięki temu usuniesz resztki octu i sody. Dopiero wtedy owoce są gotowe do jedzenia albo podania dziecku. Warto też delikatnie osuszyć je ręcznikiem papierowym.

Choć cały proces wydaje się bardziej czasochłonny niż szybkie opłukanie owoców, w praktyce zajmuje tylko kilka minut. A może pomóc ograniczyć kontakt dziecka z substancjami, których lepiej unikać. Warto też wiedzieć, jak przechowywać truskawki, żeby cała miska z bazaru nie zamieniła się w spleśniałą masę po jednym dniu.

W sezonie truskawkowym łatwo zapomnieć o ostrożności, bo owoce kuszą zapachem i smakiem. Warto jednak pamiętać, że dokładne mycie to nie przesada, ale prosty nawyk, który zwiększa bezpieczeństwo jedzenia. Powodów, dla których truskawki tak szybko się psują, jest jednak więcej – pisaliśmy o tym przy okazji wskazówek, dlaczego jedzenie w lodówce szybko pleśnieje. Niektóre nawyki potrafią przyspieszyć rozwój pleśni także na truskawkach.

Zwłaszcza że pierwsze polskie truskawki smakują najlepiej właśnie wtedy, gdy możemy je jeść bez obaw – prosto z miski, na balkonie, działce albo podczas rodzinnego pikniku.

Źródło: gov.pl