Smażalnie robią turystów w balona. Ten gatunek ryb najczęściej sprzedają jako dorsza

Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych sprawdziła 50 smażalni i restauracji specjalizujących się w daniach rybnych. Kontrole odbyły się na początku sezonu wakacyjnego i objęły popularne lokale w miejscowościach turystycznych.

Wyniki okazały się niepokojące – nieprawidłowości wykryto w 38 lokalach, czyli w 76% sprawdzonych punktów.

Najpoważniejszy problem dotyczył podmiany gatunków ryb. Badania laboratoryjne wykazały 8 przypadków, w których klienci otrzymywali inne produkty niż te deklarowane.

Jak wskazano w kontroli, zdarzało się, że zamiast soli podawano limandę, a zamiast dorsza atlantyckiego serwowano czarniaka lub inne gatunki ryb o niższej wartości handlowej.

Inspektorzy podkreślili, że duże znaczenie ma prawidłowe nazewnictwo. Jak wyjaśniono:

"Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych przypomina, że konsumenci mają prawo wiedzieć, jaka ryba trafia na ich talerz".

Problemem jest m.in. mylenie dorsza atlantyckiego z czarniakiem, który bywa nieprawidłowo przedstawiany jako "dorsz czarny". Choć podobne w nazwie, to różne gatunki o odmiennych cechach i wartości.

Kontrole wykazały także liczne braki w opisach dań. W wielu lokalach nie podawano pełnych składników, brakowało informacji o alergenach oraz sposobie przygotowania potraw.

Inspektorzy zwracali uwagę, że klient powinien wiedzieć, czy ryba jest smażona, pieczona, a także w jakiej formie jest podana – jako filet, tusza czy dzwonki.

Łącznie zakwestionowano osiem partii produktów, a nieprawidłowości dotyczyły także masy porcji oraz niepełnych informacji o zestawach obiadowych.

Jak podkreślono w raporcie, wiele lokali miało jednocześnie kilka uchybień, co pokazuje skalę problemu w sezonie turystycznym.

Źródło: dlahandlu.pl