Ciasto Balladyna to efektowny deser warstwowy, który idealnie sprawdza się na większe okazje i rodzinne spotkania. Łączy w sobie czekoladowy biszkopt, krem z serków waniliowych, herbatniki z kajmakiem oraz malinową galaretkę. Całość wymaga kilku godzin przygotowania, ale efekt końcowy przypomina wypiek z najlepszej cukierni.
Ustaw mamaDu jako preferowane medium w GoogleBalladyna to ciasto na wyjątkowe okazje
Balladyna to ciasto, które robi wrażenie już samym wyglądem. Podobnie jak każde ciasto warstwowe np. tęczowy sernik. Składa się z kilku warstw, które razem tworzą bogaty i słodki wypiek o masie około 4,1 kg.
Całość przygotowuje się w formie 24 x 35 cm. Czas pracy nad ciastem to około 4 godziny, a dodatkowo trzeba doliczyć minimum 4 godziny chłodzenia.
Aniagotuje.pl, której przepis na ten wypiek znalazłam w sieci, pisze na swojej stronie, że w 100 g ciasta znajduje się około 178 kcal. W tej porcji jest 27 g węglowodanów, w tym 20 g cukrów.
Dodatkowo deser zawiera 4 g białka i 6 g tłuszczu. To klasyczne, słodkie ciasto na specjalne okazje, a nie codzienny deser.
Czekoladowy biszkopt jako baza
Podstawą tego pysznego ciasta jest biszkopt czekoladowy. Przygotowuje się go z mąki pszennej tortowej, kakao, jajek, cukru, wody i odrobiny oleju. Do jego wykonania potrzebne jest 5 jajek, 140 g cukru oraz 100 g mąki. Biszkopt piecze się około 25 minut w temperaturze 165–170°C.
Kolejną warstwą jest krem z serków waniliowych i śmietanki 30 proc. Do jego przygotowania używa się 750 g serków, 500 ml śmietanki oraz 50 g cukru pudru.
Całość stabilizuje 15 g żelatyny rozpuszczonej w 70 ml wrzątku. Masa musi być dokładnie wymieszana, aby była lekka i puszysta.
W środku ciasta znajduje się warstwa herbatników Petit Beurre i kajmaku. W przepisie wykorzystuje się jedną puszkę masy krówkowej (460–500 g) oraz około 54 herbatniki.
Kajmak należy rozsmarować na herbatnikach, a następnie przykryć kolejną warstwą ciastek. To jedna z najbardziej słodkich części całego deseru.
Ostatnia warstwa to malinowa galaretka z owocami. Przygotowuje się ją z 3 opakowań galaretki i 500 g świeżych owoców malin. Galaretkę wylewa się dopiero wtedy, gdy zaczyna gęstnieć. Ciasto musi następnie spędzić w lodówce od 3 do 5 godzin, aby dobrze stężało. Trzymane później w lodówce zachowuje świeżość nawet przez 4 dni.
Do dekoracji można użyć listków świeżej mięty lub dodatkowych owoców, np. truskawek albo borówek. Autorka przepisu podkreśla, że kluczowe jest dokładne chłodzenie każdej warstwy.
Zrobicie swoim bliskim Balladynę?
Zobacz także
Źródło: aniagotuje.pl
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!