Niesamowity ketchup z cukinii. Smak cukinii w takiej postaci naprawdę zaskakuje (przepis)
Sezon na cukinię trwa - teraz z niej wychodzą najlepsze potrawy, a dodatkowo - jest tania. Wypróbuj nasz przepis na ketchup z cukinii - to zdrowsza i pyszna wersja, już zawsze ten sos będziesz robiła samodzielnie w domu.
Składniki potrzebne do przygotowania ketchupu z cukinii
Warto z cukinii zrobić kilka słoików tego domowej roboty ketchupu, chociażby na zimowe miesiące. Jego smak zaskakuje, jest idealnym dodatkiem do kanapek i przekąsek. Jest zdrowszą wersją najpopularniejszego sosu świata, no i wiesz, jakie są jego składniki. Jak już raz zrobisz i spróbujesz, będziesz go robić co roku w sezonie i rozdawać słoiczki wszystkim znajomym dookoła.Do zrobienia ketchupu z cukinii będziesz potrzebować:
- 1,5 kg obranej cukinii
- 0,5 kg cebuli
- 2 czerwone papryki
- 40 g koncentratu pomidorowego (2 słoiczki)
- ząbek czosnku
- 1,5 szklanki cukru
- ¾ szklanki octu jabłkowego
- 1płaska łyżeczka mielonego pieprzu
- 1płaska łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 liście laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 4 goździki
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 płaskie łyżeczki soli
Jak przygotować ketchup – krok po kroku
Cukinie obrać, wyciąć środek z pestkami i miąższ zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Paprykę przekroić na połowy, pozbyć się gniazd nasiennych. Również zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa umieścić w garnku, posypać solą, dokładnie wymieszać i odstawić – na ok. 6 godzin, a najlepiej na noc.Następnie warzywa ugotować na miękko – aż całkowicie rozdrobnią się na papkę (zajmie to ok. godzinę). Po ugotowaniu przestudzić i zbledować. Do masy dodać cukier, ocet i gotować przez 20 minut. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, czosnek, i resztę przypraw. Wymieszać całość i gotować przez kolejne 20 minut.
Zestawić z ognia i po ostudzeniu wyłowić goździki, liście laurowe i ziele angielskie. Pozostałą masę zblendować i przełożyć do słoików. By zawekowały się, ketchup należy w słoikach zapasteryzować. Możesz to zrobić w garnku z wodą albo w piekarniku.