Wkurza cię, że dziecko je rączkami zamiast widelcem? Daj spokój, bo pozbawisz je... apetytu!
Nie możesz się doczekać, aż twoje dziecko zacznie używać sztućców? Odpuść, maluch ma ważny powód. Nie, nie chodzi o jego gotowość do nowego wyzwania jedzenia łyżką. Odkryto, że posiłek pochłonięty dłońmi smakuje bardziej!
Naukowcy ze Stevens Institute od Technology w Stanach Zjednoczonych odkryli, że znacznie pozytywniej oceniamy smak dania, kiedy rezygnujemy ze sztućców. Adriana Madzharov, specjalistka od marketingu sensorycznego i główna autorka badań swój test przeprowadziła na osobach dorosłych.
Pierwszy etap eksperymentu polegał na tym, że zaserwowano badanym ser. Część osób mogła go wcześniej potrzymać w dłoni, innym podano ser na wykałaczce. Wnioski były jednoznaczne: ci, którzy mogli w palcach poczuć konsystencję i strukturę sera, oceniali jego smak znacznie wyżej, niż reszta.
W drugiej części badań grupę 145 studentów podzielono na pół. Pierwszej połowie opowiadano o tym, jak istotna jest kontrola kalorii oraz jak dieta wpływa na nasze zdrowie. Sporo było o tym, by nie folgować z ilością i unikać tego, co niezdrowe. Druga połowa studentów wysłuchała zaś wykładu o czerpaniu z życia przyjemności całymi garściami.
Następnie zaserwowano badaczom pączki, a wśród nich część podana była z wykałaczką. Efekt był naprawdę zaskakujący! Dorośli ludzie, którym przed chwilą wbijano do głowy, że z jedzeniem trzeba się pilnować, najchętniej odreagowali wykład i sięgali po pączki bez wykałaczek i z ogromną ochotą.
Trzecia część eksperymentu polegała na zaserwowaniu kosteczek sera. Polecenie było jasne: możecie zjeść ile dusza zapragnie. Co ciekawe, najchętniej na ser rzuciły się osoby, które deklarowały niską podatność na pokusę. Nie podano im sztućców, swoją degustację kończyły po średnio 7 kostkach. Osoby, które dostały widelce zjadały po 4 kawałki.
Naukowcy nie mają wątpliwości: dotyk jedzenia wpływa na mózg, pobudza wyobraźnię i apetyt, rozbudza inne zmysły i sprawia, że chce nam się jeść jeszcze bardziej i jeszcze więcej. To dobra wiadomość dla rodziców, którzy zastanawiają się, dlaczego dzieci nie chcą jeść i szukają sposobu, by je zachęcić. To także wskazówka dla osób, które walczą z kilogramami i nadmiernym apetytem.
Źródło: f5.plMoże cię zainteresować: Nie mów do dziecka: "Nie baw się jedzeniem". Efekty tego eksperymentu zaskoczyły nawet naukowców