Matcha kojarzy się przede wszystkim z Japonią, ale jej nietypowa odmiana powstaje właśnie na Podlasiu. Mirosław Romaniuk stworzył mieszankę z czterech składników pochodzących z własnych upraw pod Hajnówką. Do przygotowania napoju wystarczy zaledwie jedna płaska łyżeczka sproszkowanych roślin.
Ustaw MamaDu jako preferowane medium w GoogleMatcha z Podlasia zamiast z Japonii
Matcha – zielony napój, który w ostatnich latach stał się prawdziwym hitem kawiarni, doczekał się polskiej, a dokładniej podlaskiej wersji. Nie powstaje ona jednak z liści tradycyjnej zielonej herbaty.
Za lokalnym pomysłem stoi Mirosław Romaniuk, który uprawia potrzebne rośliny pod Hajnówką. Wszystkie składniki wykorzystywane do przygotowania mieszanki pochodzą z jego pól. Podlaska wersja została skomponowana z czterech roślin. Jej bazę stanowią... liście poziomki.
To właśnie one stanowią podstawę mieszanki, ale mają jedną istotną różnicę w porównaniu z herbatą – nie zawierają teiny. Dlatego twórca podlaskiego napoju musiał znaleźć roślinę, która zapewni odpowiednie działanie. Wybór padł na różeniec górski.
Różeniec górski to największy sekret mieszanki
Różeniec górski jest przedstawiany jako adaptogen, czyli roślina, której przypisuje się wspieranie organizmu w radzeniu sobie ze stresem i zmęczeniem. Roślina ma działać zarówno wyciszająco, jak i pobudzająco – w zależności od potrzeb organizmu. Przypisuje się jej również wpływ na koncentrację, odporność na stres oraz poziom energii.
Pod Hajnówką różeniec górski ma szczególne znaczenie. Jego uprawa jest tam prowadzona jako unikatowa w skali kraju.
Roślina wymaga jednak cierpliwości. Pierwsze zbiory można uzyskać dopiero po siedmiu-ośmiu latach od posadzenia.
Zielony owies i pokrzywa dopełniają całości
Podlaska mieszanka nie kończy się na poziomce i różeńcu górskim. W jej skład wchodzą jeszcze dwa lokalne składniki – zielony owies oraz pokrzywa. Wszystkie cztery rośliny są następnie sproszkowane. Dzięki temu przygotowanie napoju jest bardzo proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Do jednej szklanki wystarczy wsypać jedną płaską łyżeczkę mieszanki.
Podlaską "matchę" można przygotować na dwa sposoby. W wersji na zimno sproszkowane rośliny wystarczy połączyć z mlekiem.
Można również przygotować napój na gorąco, zalewając mieszankę ciepłą wodą. Dzięki temu produkt można wykorzystać zarówno jako chłodny napój, jak i rozgrzewający zamiennik tradycyjnej herbaty.
Źródło: bialystok.tvp.pl
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!