Ultraprzetworzona żywność nie musi być wrogiem zdrowia. Nowy raport burzy popularne przekonania

Raport przygotowany w ramach programu Healthy Eating Research wskazuje, że nie każda żywność ultraprzetworzona (UPF) musi być niezdrowa. Eksperci podkreślają, że część produktów roślinnych z tej grupy może wręcz wspierać zdrowie i nie powinna być automatycznie uznawana za szkodliwą.

Których produktów lepiej unikać? Badacze zaznaczają, że wiele produktów UPF rzeczywiście ma niekorzystny wpływ na zdrowie.

Do tej grupy zaliczają m.in.:

To właśnie te produkty eksperci wskazują jako te, których należy unikać w codziennej diecie.

Jednocześnie raport pokazuje, że nie wszystkie produkty ultraprzetworzone są problematyczne.

Jak wskazują autorzy, korzystne mogą być m.in.:

Sam stopień przetworzenia nie zawsze decyduje o jakości żywieniowej produktu.

Autorzy raportu proponują nowe zasady oceny żywności ultraprzetworzonej. Jak podkreślają, "sam stopień przetworzenia żywności nie zawsze wystarcza do oceny jej wpływu na zdrowie", dlatego należy brać pod uwagę skład i wartości odżywcze.

Nowa klasyfikacja ma uwzględniać m.in.:

Eksperci zwracają uwagę, że obecne systemy klasyfikacji są niespójne. Według raportu, obecne definicje pozwalają rozpoznać jedynie 13–17% produktów, które faktycznie powinny być uznane za ultraprzetworzone. Zatem część niezdrowych produktów może "umykać" systemowi oceny.

Autorzy raportu proponują także konkretne zmiany regulacyjne. Wśród rekomendacji znalazły się:

Celem ma być lepsza ochrona zdrowia dzieci i większa świadomość konsumentów.

Źródło: PAP