Kimchi może pomóc pozbyć się mikroplastiku z organizmu. Wyniki badań brzmią bardzo optymistycznie

Nanoplastik to bardzo małe cząstki plastiku, zwykle o średnicy poniżej 1 mikrometra. Powstają one w wyniku rozpadu większych tworzyw sztucznych i mogą trafiać do organizmu wraz z wodą i jedzeniem.

Coraz więcej badań sugeruje, że mikro- i nanoplastik mogą przenikać przez barierę jelitową i gromadzić się w narządach, takich jak nerki czy mózg.

Zespół badawczy ze Światowego Instytutu Kimchi (World Institute of Kimchi), finansowanego przez rząd Korei Południowej, analizował bakterie kwasu mlekowego wyizolowane z kimchi. Badano szczep Leuconostoc mesenteroides CBA3656 i jego zdolność do wiązania nanoplastiku polistyrenowego.

Okazało się, że w warunkach laboratoryjnych bakterie osiągnęły 87 proc. skuteczności adsorpcji, co oznacza bardzo wysoką zdolność wiązania cząstek plastiku.

Naukowcy sprawdzili również, jak bakterie radzą sobie w warunkach zbliżonych do ludzkiego jelita. Szczep z kimchi utrzymał 57 proc. skuteczności wiązania nanoplastiku, podczas gdy szczep referencyjny spadł do zaledwie 3 proc. Pokazuje to, że bakterie z kimchi są bardziej odporne na warunki panujące w układzie pokarmowym.

W kolejnym etapie badania naukowcy podali szczep CBA3656 myszom pozbawionym mikrobioty jelitowej. Okazało się, że zwierzęta, którym podano bakterie z kimchi, miały ponad dwukrotnie więcej nanoplastiku w odchodach niż grupa kontrolna.

Zdaniem badaczy mikroorganizmy z fermentowanej żywności mogą pełnić ważniejszą rolę niż dotychczas sądzono.

Jak podkreśliła dr Sehee Lee:

"Zanieczyszczenie plastikiem jest coraz częściej uznawane nie tylko za problem dla środowiska, ale także za zagrożenie dla zdrowia publicznego. Nasze odkrycia sugerują, że mikroorganizmy pochodzące z tradycyjnej fermentowanej żywności, mogą stanowić nowe biologiczne podejście do rozwiązania tego wyzwania".

Źródło: PAP, health.clevelandclinic.org