Reklama.

Już nigdy nie pęknie! Makowiec jak z żurnala, kilka trików i najlepszy przepis

23 grudnia 2021, 14:32·2 minuty czytania

Publikacja artykułu: 23 grudnia 2021, 14:32

Szarlotka, serniczek czy makowiec? Ten ostatni zwykle budzi najwięcej emocji, bo tyle pracy, a on... pęka. Rezygnujesz z pieczenia w obawie, że nie będzie wystarczająco malowniczy? Już nie musisz! Wiemy, co zrobić, żeby to już więcej się nie zdarzyło.

co zrobić, żeby makowiec nie pękał — Makowiec bez pęknięć? To łatwiejsze niż myślisz! Fot. MamaDu

Marta Lewandowska

Makowiec nie musi pękać - żelazne zasady

Przesiej mąkę! Napowietrzona mąka to gwarancja udanego ciasta drożdżowego.

Ciasto na makowiec zagniataj ręcznie, a najlepiej zleć to partnerowi, mężczyźni mają cieplejsze dłonie. Dzięki temu ciasto lepiej wyrasta i staje się bardziej elastyczne. Zagniataj je co najmniej 15 minut. Im dłużej - tym lepiej. Zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Po rozwałkowaniu placka zostaw go jeszcze na kilkanaście minut, aby odbiło, nim nałożysz na nie masę makową.

Wszystkie produkty, z których przygotowujesz ciasto, muszą mieć jednakową temperaturę, pamiętaj więc o wystudzeniu masy makowej do temperatury pokojowej i pozwól odpocząć ciastu.

Ostatnią warstwę ciasta zawiń luźniej. Żeby miała szansę "pracować"

Piekarnik nagrzej wcześniej. Powinien mieć temperaturę 180-200 stopni, nawet kilkanaście minut przed wstawieniem ciasta. To gwarancja udanego wypieku!

Najlepszy przepis na makowiec bez pęknięć

Składniki makowca świątecznego

Masa makowa

200 g mielonego niebieskiego maku

pół szklanki rodzynek

6 suszonych śliwek

80 g + 20 g skórki pomarańczowej

pół szklanki orzechów włoskich

garść żurawiny

6 dużych łyżek miodu

40 g masła

Mak wsypać do garnka i zalać wrzątkiem znacznie powyżej poziomu. Zostawić co najmniej na godzinę, można na całą noc. Odcisnąć mak na ścierce bawełnianej. W garnku rozpuścić masło, dodać miód, wyłączyć palnik. Przełożyć odciśnięty mak i bakalie, orzechy i śliwki najpierw posiekać. Można dodać kapkę rumu lub brandy.

Idealne ciasto drożdżowe na makowiec

500 g przesianej mąki tortowej

150 g drobnego cukru

2 opakowania suszonych drożdży (16 g)

2 żółtka

1 jajko

120 g roztopionego masła

150 ml ciepłego mleka

szczypta soli

cukier ze skórką cytrynową

Wymieszać suche składniki, stopniowo wlać mleko, mieszając i masło, na koniec dodać jajka i zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Początkowo będzie kleić się do ręki, ale w miarę zagniatania, jego konsystencja się poprawi. Odstawić do podwojenia objętości (około godziny).

Ciasto podzielić na pół rozwałkować 2 prostokątne placki do grubości około 3 mm. Zostawić na kwadrans. Na każdym rozłożyć połowę masy makowej i rozsmarować. Zostawić wolne brzegi około 2 cm. Zwinąć rolady, końce zawinąć pod spód. Posmarować białkiem jajka.

Ułożyć na blaszce łączeniem do dołu. Piec 35 minut w 180 stopniach bez termoobiegu, po przestudzeniu polać lukrem i udekorować pozostałą skórką pomarańczową.

Może cię zainteresować także: Sałatka śledziowa na słodko, która zaskoczy twoją teściową. Poprosi cię o przepis!

Reklama.

Więcej:

Już nigdy nie pęknie! Makowiec jak z żurnala, kilka trików i najlepszy przepis

Makowiec nie musi pękać - żelazne zasady

Najlepszy przepis na makowiec bez pęknięć

Idealne ciasto drożdżowe na makowiec

Kategorie