Tłuszcz, który pryska i po całej kuchni
chlapie podczas smażenia bierze się stąd, że do oleju czy innego tłuszczu, na którym smażysz, dostaje się woda. Ma ona inną temperaturę niż tłuszcz – woda zaczyna parować pod wpływem gorąca, a jeśli została jej kropla "zamknięta" w pokrywie z oleju, to próbując się uwolnić, dochodzi do małej eksplozji i rozsadza tłuszcz.
Patent na pryskanie tłuszczu – wystarczy jedna rzecz
By uniknąć tego zjawiska, wystarczy, że
dobrze przygotujesz patelnię, na której smażysz, a także jedzenie, które będziesz przygotowywać. Zadbaj o to, by mięso,
ryba, czy warzywa, które będą smażone nie były pokryte wodą czy chociażby wilgocią. Kotlety czy rybę możesz przed smażeniem osuszyć papierowym ręcznikiem.
