Ruszył sezon na bób! Zwykle przyrządzamy go w tradycyjny sposób, czyli gotując we wrzącej wodzie z dodatkiem soli, ewentualnie dodając do niego już na talerzu podsmażoną bułkę tartą z masłem. Tymczasem z bobu można wyczarować wiele wspaniałych dań! Na drugie śniadanie, obiad i kolację! Oto przepisy na obłędne potrawy z bobem.
Ustaw MamaDu jako preferowane medium w GoogleBób to przedstawiciel warzyw strączkowych, a to oznacza, że jest nie tylko smaczny, ale też zdrowy. Zawiera: błonnik, białko, niewielką ilość tłuszczu, witaminy (C, A, E, K) oraz minerały (m.in.: żelazo, miedź, magnez).
Pół szklanki ugotowanego bobu to ok. 100 kcal, możemy więc śmiało go jeść, nawet gdy jesteśmy na diecie odchudzającej. Dajmy się więc porwać naszej wyobraźni i wyczarujmy z bobu prawdziwe kulinarne "perełki”.
Risotto z bobem i cukinią Ten przepis poleca Magda Gessler na swojej stronie smakizycia.pl. Składniki to:
300 g bobu 300 g cukinii 6 dużych ząbków czosnku 1 szklanka białego półwytrawnego wina 400 g ryżu do risotto 1,5 l bulionu warzywnego 4 łyżki masła 1 łyżka oliwy 1 łyżeczka cukru 3 łyżki świeżo startego oscypka mały pęczek natki pietruszki sól, zielony pieprz do smaku
Bób wrzuć do wrzącego bulionu, dodaj łyżeczkę cukru, gotuj 7 minut. Następnie wyjmij, obierz i przykryj, by nie wystygł. Czosnek obierz i posiekaj, cukinię umyj i pokrój na plastry.
Przesmaż połowę czosnku na oliwie, dodaj cukinię, sól, pieprz, smaż kilka minut, następnie wyjmij z rondla cukinię i dodaj do miski z bobem. Do tego samego rondla włóż 2 łyżki masła i pozostały czosnek, wsyp ryż (mieszaj, musi stać się szklisty), wlej wino.
Dolewaj gorącego bulionu aż ryż wchłonie bulion. Na koniec dodaj warzywa. Na talerzach oprósz całość świeżo zmielonym pieprzem, posyp oscypkiem i posiekaną natką pietruszki.
Zupa krem z bobu Istnieje kilka wariacji tej zupy. Sama zadecyduj, co do niej dodasz, by znalazły się w niej twoje ulubione smaki. Składniki to:
1/2 kg ugotowanego bobu 1 cebula 3 liście laurowe 2 łyżki masła do wyboru (lub jeśli lubisz to wszystkie składniki): 2 marchewki, 1 seler, 1 por sól, pieprz, koperek do smaku
Ugotuj bób, obierz i pokrój warzywa, cebulę na maśle przesmaż na patelni, dodaj do niej na chwilę warzywa i przesmaż całość. Przełóż wszystko do garnka, zalej 1 litrem wody, dodaj liście laurowe, gotuj ok. 15 min. Dodaj bób, zostaw na ogniu na 3-4 minuty, następnie zmiksuj całość, dopraw solą i pieprzem.
Sałatka z bobem i kurczakiem Bób w takiej wersji poleca Ania Starmach, przekonując, że to idealna propozycja na obiad, lunch lub kolację. Składniki to:
300 g ugotowanego bobu 1 pierś z kurczaka 1 małe awokado 2 jajka na twardo 2 garści ulubionej sałaty 6 plasterków boczku 1 łyżeczka tymianku 1 garść kiełków (rzodkiewki, buraka, rzeżuchy) 1 garść tartego parmezanu sól, pieprz, oliwa
Sos: 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka soku z cytryny 2 łyżki oliwy sól, pieprz
Kurczaka trzeba umyć, natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem, a następnie pokroić na 5–6 pasków i grillować na patelni z odrobiną oliwy (2–3 minuty z każdej strony).
Następnie usmaż plasterki boczku, aż staną się chrupiące i odsącz je na ręczniku papierowym. Jajka i bób ugotuj, awokado obierz i pokrój w kostkę. W misce wymieszaj bób, sałatę, awokado, kiełki, dodaj sos. Sałatę przełóż na talerze, dodaj kurczaka, boczek, jajka, posyp parmezanem.
Kopytka z bobu Ten przepis różni się od tradycyjnej receptury na kopytka tym, że ziemniaki zastępujemy bobem. Musimy roznieść go widelcem (a jeszcze lepiej byłoby go przepuścić przez praskę) i dodać do ciasta.
Przygotuj kopytka według własnego przepisu lub w ten sposób: 150 g mąki 1 jajko sól, pieprz do smaku
Ugotuj bób, obierz ze skórki, roznieć go. Dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz do smaku. Uformuj wałeczki i krój je tak jak kopytka, wrzucaj na wrzącą wodę i gotuj do wypłynięcia.
Sałatka z bobem i bekonem Bób w tej wersji poleca Robert Sowa na swojej stronie internetowej, to idealna propozycja na letnie upały lub domowe party. Składniki to:
500 g ugotowanego i obranego bobu 2 pokrojone w kostkę szalotki 16 plastrów chudego bekonu 1 pęczek młodego szczypioru garść kiełków groszku cukrowego 2 łyżki prażonych pestek słonecznika
Sos: 4 łyżki oleju arachidowego 1 łyżka miodu gryczanego sok z 1/2 cytryny 2 drobno posiekane ząbki czosnku kilka listków świeżej mięty sól morska świeżo mielony czarny pieprz
Wymieszaj składniki sosu. Plastry bekonu piecz 20 minut temperaturze 180˚C. Szalotkę podsmaż na tłuszczu pozostałym z pieczenia boczku, wystudź. Bób przełóż do miski, dodaj cebulę, pestki słonecznika, posiekany szczypiorek i kiełki. Sałatkę polej sosem i podawaj z bekonem.
Smacznego!
Może cię zainteresować także: Ta zwykła roślina skrywa wielką moc! Od dziś zaczniesz regularnie jeść rabarbar
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!