Skórki od cytrusów. Dlaczego koniecznie musisz je umyć przed obraniem owoców?

Cytrusy zanim trafią do naszego kraju muszą przebyć długą drogę. Aby zachowały swoją jędrność i świeżość, są odpowiednio zabezpieczone. Najczęściej stosuje się substancje konserwujące i grzybobójcze, owoce są też nabłyszczane i woskowane, dzięki czemu wyglądają jeszcze bardziej smakowicie.

Niebezpieczne pestycydy

Niestety pestycydy na skórkach cytrusów nie są obojętne dla naszego zdrowia. Które z nich są najbardziej niebezpieczne? Fungicydy, czyli środki grzybobójcze, których zadaniem jest hamowanie namnażania się grzybów. Wśród nich najbardziej znany jest imazalil, stosowany do konserwowania produktów spożywczych, przede wszystkim właśnie cytrusów.

Jak pozbyć się konserwantów z cytrusów?

Dlaczego powinniśmy pozbywać się konserwantów ze skórek cytrusów, skoro ich nie jemy? Bo gdy kroimy owoce, niebezpieczne substancje mogą dostać się do środka miąższu. Poza tym nasza skóra nie powinna mieć z nimi zbyt długiego kontaktu. Jak więc pozbyć się substancji konserwujących z cytrusów?

Dlatego jeśli zależy nam, by dokładnie pozbyć się substancji chemicznych z powierzchni owoców, bo np. chcemy użyć skórek cytryny do ciasta, to najpierw cytrusy płuczemy w wodzie o odczynie kwaśnym, np. z dodatkiem octu jabłkowego lub kwasku cytrynowego, a potem w roztworze zasadowym (np. z dodatkiem sody oczyszczonej). Wtedy dopiero możemy być pewni, że na naszych cytrusach nie pozostały żadne konserwanty. Potem musisz umyć też dokładnie ręce.