Zjawiskowa zapiekanka z cukinii i młodej marchwi. Dzięki temu trikowi, zrobisz ją w kilka chwil
To jest jedno z tych dań, do których będziesz chętnie wracać. Warzywna zapiekanka z cukinii i młodej marchii latem ma szczególnie delikatny smak, ale na naszym stole gości nieomal całym rokiem. Jest piękna, więc idealnie nadaje się na proszoną kolację, a zrobienie jej zajmuje dosłownie kilka chwil.
Składniki potrzebne na zapiekankę z cukinii i młodej marchewki
- 2 cukinie
- 4-6 marchewek
- 1 czerwona cebula
- 1/2 litra mleka
- 3 czubate łyżki mąki pszennej
- 1/4 kostki masła
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- gałka muszkatołowa
- 3 ząbki czosnku
- opcjonalnie kilka plastrów wędzonego boczku
Jak zrobić zjawiskową zapiekankę z cukinii
Warzywa myjemy i osuszamy, młodej marchwi nie obieramy. Cukinię i marchewkę kroimy w długie cienkie plastry za pomocą obieraczki do warzyw. Dzięki temu trikowi plastry są równej grubości, a sam proces krojenia przebiega znacznie sprawniej.Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. W okrągłej foremce do tarty układamy na przemian plasterki marchewki i cukinii. Zaczynamy od środka i owijamy cienkie płasty jeden na drugim, dzięki czemu powstaje piękna warzywna róża. Wypełniamy warzywami formę.
Dodatkowo równomiernie, między plastrami warzyw układamy cebulę, wciskając ją między warstwy. Jeśli chcesz dodać boczek, pokrój plastry w cienkie paseczki i je również poutykaj w zapiekance.
Czosnek obieramy i drobno siekamy, lub przeciskamy przez praskę. W garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim mąkę, przygotowując jasną zasmażkę. Cały czas mieszając, najlepiej trzepaczką, powoli wlewamy mleko, pilnując, aby nie powstały żadne grudki. Dodajemy płaską łyżeczkę soli, sporo pieprzu i pół łyżeczki gałki muszkatołowej, oraz czosnek.
Cały czas mieszając, doprowadzamy sos beszamelowy do wrzenia, zmniejszamy moc palnika i gotujemy około 2-3 min, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Gotowym sosem beszamelowym równomiernie zalewamy warzywa na foremce.
Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, bez termoobiegu na 30 minut. Na ostatnie 2 minuty można włączyć funkcję grill, żeby zapiekanka z cukinii i młodej marchewki ładnie zarumieniła się od góry.