Pili kawę z kapsułek każdego dnia, potem sprawdzili badania. Ukryty "składnik" niszczy organizm

Dla wielu osób kawa to niemal styl życia – piją ją nie tylko dla pobudzenia i energii, ale również dla smaku czy samego rytuału jej picia. Odkąd na rynku pojawiły się ekspresy kapsułkowe, wielu miłośników kawy znalazło dla siebie wygodną alternatywę. Mogą cieszyć się napojem niczym z kawiarni, ale w wersji tańszej, prostszej i szybszej w przygotowaniu.

Nie każdego stać na duży ekspres kolbowy czy ciśnieniowy, a kapsułki dostępne w dyskontach często można kupić na promocji za naprawdę niewielkie pieniądze. Do tego dochodzi brak fusów, kompaktowy rozmiar urządzenia i smak przypominający ten z kawiarni.

Niestety okazuje się, że kawa z ekspresu kapsułkowego wcale nie musi być tak zdrowa, jak inne wersje tego napoju. Sposób jej przygotowywania od dawna budził pytania ekspertów. Teraz w portalu naukowym "Science Direct" pojawiła się publikacja z czasopisma naukowego "Environment International" dotycząca badań nad uwalnianiem się mikroplastiku do napoju podczas zaparzania kawy z kapsułek.

"Ciepło znacząco zwiększa uwalnianie mikroplastiku z materiałów opakowaniowych, co oznacza, że gorące napoje stwarzają większe ryzyko narażenia na te cząsteczki niż napoje zimne" – ostrzegają naukowcy, którzy przeanalizowali skład kawy z ekspresu kapsułkowego.

Migracja mikroplastiku do jedzenia i napojów to duży problem, o którym w ostatnich latach mówi się coraz głośniej. Jego wysokie stężenia odnotowano w gorących napojach – w próbce gorącej herbaty wykryto aż 60 cząsteczek na litr, a w kawie 43 cząstki. Naukowcy ostrzegają, że najwięcej mikroplastiku często znajduje się w najdroższych, wysokopółkowych produktach, co dla wielu osób może być sporym zaskoczeniem.

"Najdroższa marka torebek z herbatą wykazała najwyższe stężenia mikroplastiku, średnio 27 cząstek na filiżankę, znacznie przekraczając te obserwowane w tanich torebkach" – zauważają badacze. Podobnie jest z kawami – na rynku dostępnych jest wiele różnych marek kapsułek i nie wszystkie są tak samo szkodliwe dla naszego zdrowia.

Istnieją jednak rozwiązania, które – choć czasem nieco droższe niż klasyczne plastikowe kapsułki – są bezpieczniejsze dla zdrowia. Jeśli już musimy lub chcemy korzystać z ekspresu kapsułkowego, warto przyjrzeć się alternatywom:

Naukowcy podkreślają również, że jeśli pijemy dużo kawy, znacznie zdrowszym rozwiązaniem może być zmiana metody jej przygotowywania. Polecane są klasyczne ekspresy ciśnieniowe z młynkiem, które gwarantują pełnię smaku świeżo mielonych ziaren – najczęściej mielonych młynkami ceramicznymi.

Alternatywą są także tradycyjne kawiarki i inne metody przelewowe, w których kontakt napoju z tworzywami sztucznymi jest znikomy.

Naukowcy zauważyli również, że plastikowe kapsułki nie tylko mogą powodować migrację mikroplastiku do napoju, ale są też mało ekologiczne i trudne w utylizacji.

"Porównanie z konwencjonalnymi tworzywami sztucznymi wskazuje, że bioplastiki i materiały pochodzenia roślinnego są podobnie toksyczne" – podkreślają naukowcy, którzy opublikowali raport o bioplastiku w "Environment International".

Mikroplastik jest dziś obecny właściwie w każdej sferze naszego życia i jeśli nie zadbamy o ekologię, trudno będzie go uniknąć. Naukowcy wykazali, że włókna mikroplastiku znajdują się nie tylko w wodzie, którą pijemy i wykorzystujemy do gotowania, ale również w potrawach przygotowywanych przy użyciu plastikowych akcesoriów kuchennych, takich jak szpatułki czy łyżki, a także przechowywanych w plastikowych pojemnikach.

"Badania sugerują, że mikroplastiki mogą fizycznie uszkadzać komórki jelit, zmieniać mikrobiotę jelitową i wywoływać reakcje zapalne, co z kolei może prowadzić do rozregulowania układu odpornościowego i zaburzeń metabolicznych" – alarmują naukowcy, których wspomniany raport opublikowano w "Science of the Total Environment".

Choć trudno dziś całkowicie uniknąć kontaktu z mikroplastikiem, coraz więcej badań pokazuje, że warto świadomie ograniczać jego źródła w codziennym życiu. W przypadku kawy oznacza to nie tylko zwracanie uwagi na rodzaj używanych kapsułek, ale również rozważenie innych metod parzenia. Nawet niewielkie zmiany – takie jak wybór kapsułek wielokrotnego użytku czy tradycyjnej kawiarki – mogą mieć znaczenie zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla środowiska.

Źródło: sciencedirect.com