Cukier waniliowy i wanilinowy to nie to samo. Sprawdź, czym się różnią i który masz w swojej kuchni

Jedna litera, wielka różnica

Ale o co właściwie to zamieszanie? Cukier waniliowy czy wanilinowy, co jest w końcu popularnym składnikiem wypieków i deserów? Krótko mówiąc – różnica polega na tym, że cukier wanilinowy jest otrzymywany syntetycznie, a waniliowy powinien mieć w składzie tylko cukier rafinowany i prawdziwą wanili lub ekstrakt z wanilii. I niezależnie od tego, co znajdziemy w przepisie, to od nas zależy, na który z tych dwóch produktów się zdecydujemy.

Wanilia nie jedno ma imię

Pewnie zastanawiacie się, po co w ogóle kombinować i robić zamiennik czegoś tak popularnego jak wanilia. Otóż wbrew pozorom nie jest ona tak łatwo dostępna, jak nam się wydaje. A na pewno nie jest tania – obok szafranu to jedna z najdroższych przypraw na świecie, a jej cena osiąga nieraz ponad tysiąc złotych za kilogram.

Dodatki do ciast na bazie prawdziwej wanilii mają zdecydowanie subtelniejszy smak niż te powstałe ze sztucznej waniliny. A poza tym naturalna wanilia ma właściwości prozdrowotne – mówi się, że niweluje stres, poprawia samopoczucie i wzmacnia serce.

Czytaj etykiety

Z kolei cukier wanilinowy to tańszy zamiennik cukru waniliowego. Związek odpowiedzialny za słodkawy smak i zapach w cukrze wanilinowym to z reguły syntetycznie otrzymywana wanilina lub etylowanilina. Wokół tego produktu narosło wiele kontrowersji, a jedną z nich jest doniesienie o możliwych reakcjach alergicznych.

Domowy cukier waniliowy – przepis

Ale naturalny cukier waniliowy to przede wszystkim delikatniejszy smak naszych wypieków. Bez problemu możemy przygotować go same w domu z dwóch składników – szklanki cukru i laski wanilii. Najpierw nacinamy nożem laskę wanilii i wyjmujemy z niej ziarenka, których przy okazji możemy użyć do przygotowania deserów. Do słoika wypełnionego cukrem wkładamy ziarenka, oczyszczoną i pokrojoną na kawałki laskę wanilii, mieszamy i odstawiamy na tydzień. Jeśli chcemy, by nasz cukier był bardziej aromatyczny, możemy użyć dwóch lasek wanilii. I gotowe!