Sezon na robienie przetworów w pełni – trzeba
wykorzystać dary lata, które teraz są najlepsze do przygotowywania w słoiki.
Przetwory z cukinii królują na przełomie lipca i sierpnia – cukinia jest teraz naprawdę tania i ma przepyszny smak. Wypróbuj przepis na weki z cukinią w roli głównej –
zdrowszą wersję ketchupu, czyli ketchup z cukinii.
Składniki potrzebne do przygotowania ketchupu z cukinii
Warto z cukinii zrobić kilka słoików tego domowej roboty ketchupu, chociażby na zimowe miesiące. Jego smak zaskakuje, jest
idealnym dodatkiem do kanapek i przekąsek. Jest
zdrowszą wersją najpopularniejszego sosu świata, no i wiesz, jakie są jego składniki. Jak już raz zrobisz i spróbujesz, będziesz go robić co roku w sezonie i rozdawać słoiczki wszystkim znajomym dookoła.
Do zrobienia ketchupu z cukinii będziesz potrzebować:
1,5 kg obranej cukinii
0,5 kg cebuli
2 czerwone papryki
40 g koncentratu pomidorowego (2 słoiczki)
ząbek czosnku
1,5 szklanki cukru
¾ szklanki octu jabłkowego
1płaska łyżeczka mielonego pieprzu
1płaska łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
4 goździki
1 łyżeczka pieprzu cayenne
2 płaskie łyżeczki soli
Jak przygotować ketchup – krok po kroku
Cukinie obrać, wyciąć środek z pestkami i miąższ zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Paprykę przekroić na połowy, pozbyć się gniazd nasiennych. Również zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa umieścić w garnku, posypać solą, dokładnie wymieszać i odstawić – na ok. 6 godzin, a
najlepiej na noc.
