Reklama.
Reklama.
Reklama.
Od których potraw jesteśmy najbardziej uzależnieni? Badacze już to wiedzą
Iza Orlicz
23 stycznia 2021, 11:12·2 minuty czytania
Publikacja artykułu: 23 stycznia 2021, 11:12Nie od dziś wiadomo, że niektóre potrawy smakują nam bardziej od innych i moglibyśmy jeść je na okrągło. Ale czy są dania, które moglibyśmy określić mianem "uzależniających”? Okazuje się, że tak, a naukowcy sporządzili listę 10 potraw i przekąsek, bez których trudno wyobrazić sobie nam życia.
Reklama.
Naukowcy z The University of Michigan opublikowali wyniki badań, przeprowadzonych na 398 osobach. W tym celu użyto kwestionariusza 25 pytań Yale Food Addiction Scale, który nie tylko bada preferencje konsumentów, ale ocenia także skład chemiczny potrawy i stopień jej przetworzenia.
Idealne połączenie składników
Na tej podstawie badacze z The University of Michigan sporządzili listę potraw i przekąsek, które ludzie określają jako uzależniające. Co znalazło się na pierwszym miejscu? Dla niektórych może być to zaskoczeniem, dla innych oczywistością – miejsce na najwyższym podium zajęła… pizza.Dlaczego jest tak uzależniająca? Erica M. Schulte, doktorantka i współautorka badań twierdzi, że to jak reagujemy na pizzę wynika z zawartości w niej tłuszczu, soli i węglowodanów. Takie kombinacje składników zdają się nie występować w naturze, stąd szczególnie mocno pobudzają nasz ośrodek poczucia nagrody, a stąd już krok do uzależnienia.
Mózg jest szczęśliwy
Eksperci podkreślają, że nie bez znaczenia jest też idealne połączenie składników, smaków i zapachów, z którym mamy do czynienia w przypadku pizzy oraz jej tekstura – jest jednocześnie miękka i chrupiąca.- Fascynuje mnie to, że ludzie zjedzą prawie każdy rodzaj pizzy, wcale niekoniecznie najlepszy. Po części decyduje o tym fakt, że jej składnikami są rzeczy tłuste, słodkie i słone, które wprawiają ciało migdałowate mózgu w stan zadowolenia i sprawiają, że mózg jest szczęśliwy – tłumaczy Gail Vance Civille, założycielka Sensory Spectrum.
Jakie jeszcze potrawy czy przekąski zostały uznane za uzależniające? Tuż za pizzą uplasowała się czekolada, chipsy, ciasteczka, lody, frytki, cheeseburger, gazowane słodkie napoje, ciasta i ser. Zaskoczeni?
Może cię zainteresować także: Powiedz, na co masz ochotę, a powiem, czego ci brakuje. Co mówią o nas zachcianki?
Źródło: focusnauka.pl
Reklama.