Jakie potrawy i przekąski zostały uznane za uzależniające?
Jakie potrawy i przekąski zostały uznane za uzależniające? unsplash.com
REKLAMA
Naukowcy z The University of Michigan opublikowali wyniki badań, przeprowadzonych na 398 osobach. W tym celu użyto kwestionariusza 25 pytań Yale Food Addiction Scale, który nie tylko bada preferencje konsumentów, ale ocenia także skład chemiczny potrawy i stopień jej przetworzenia.

Idealne połączenie składników

Na tej podstawie badacze z The University of Michigan sporządzili listę potraw i przekąsek, które ludzie określają jako uzależniające. Co znalazło się na pierwszym miejscu? Dla niektórych może być to zaskoczeniem, dla innych oczywistością – miejsce na najwyższym podium zajęła… pizza.
Dlaczego jest tak uzależniająca? Erica M. Schulte, doktorantka i współautorka badań twierdzi, że to jak reagujemy na pizzę wynika z zawartości w niej tłuszczu, soli i węglowodanów. Takie kombinacje składników zdają się nie występować w naturze, stąd szczególnie mocno pobudzają nasz ośrodek poczucia nagrody, a stąd już krok do uzależnienia.

Mózg jest szczęśliwy

Eksperci podkreślają, że nie bez znaczenia jest też idealne połączenie składników, smaków i zapachów, z którym mamy do czynienia w przypadku pizzy oraz jej tekstura – jest jednocześnie miękka i chrupiąca.
- Fascynuje mnie to, że ludzie zjedzą prawie każdy rodzaj pizzy, wcale niekoniecznie najlepszy. Po części decyduje o tym fakt, że jej składnikami są rzeczy tłuste, słodkie i słone, które wprawiają ciało migdałowate mózgu w stan zadowolenia i sprawiają, że mózg jest szczęśliwy – tłumaczy Gail Vance Civille, założycielka Sensory Spectrum.
Jakie jeszcze potrawy czy przekąski zostały uznane za uzależniające? Tuż za pizzą uplasowała się czekolada, chipsy, ciasteczka, lody, frytki, cheeseburger, gazowane słodkie napoje, ciasta i ser. Zaskoczeni?

Źródło: focusnauka.pl