Chociaż niektórzy lubią mało dojrzałe, wręcz zielonkawe banany, to wiadomo, że najzdrowsze są te, których skórka pokryta jest brązowymi plamkami - jeszcze lepiej wzmacniają odporność organizmu i chronią przed nowotworami.
Zatem bardzo dojrzałe, brązowawe sztuki nie powinny nas odstraszać. Niepokój może jednak wzbudzić czerwona linia, przebiegająca przez środek owocu. Znaczy to niestety, że banan zaatakowała pleśń z gatunku nigrospora. Najczęściej nie jest ona niebezpieczna dla ludzi. Zdarzają się jednak przypadki reakcji alergicznych. Grzyb nie stanowi śmiertelnego zagrożenia, jednak lepiej go unikać i wyrzucić owoce, jeżeli na takie trafimy.