W przedszkolu dają kotlety z mortadeli. Matka walczy z dyrekcją, a ta wyrzuca 3-latkę z placówki

Kotlet z mortadeli
„To się na pewno na dzieciach odbije” - usłyszała mama 3-latki, gdy zorganizowała spotkanie rodziców dotyczące błędów w żywieniu dzieci.

Pani Karolina zwróciła się do nas z prośbą nagłośnienia problemu. Kilkunastu rodziców miało uwagi co do wartości pokarmowej posiłków serwowanych w prywatnym przedszkolu. Firma cateringowa ich zdaniem nie spełniała odgórnie przyjętych kryteriów. Zwrócono się w tej sprawie do dyrektorki placówki, informując, że posiłki zawierają zbyt dużo cukru, węglowodanów, tłuszczów nasyconych, a zbyt mało białka zwierzęcego koniecznego do prawidłowego rozwoju dziecka. Czarę goryczy przelał słynny „kotlet z mortadeli”.

– dzieciom podawano serki topione
– brak surowych warzyw w posiłkach obiadowych, choć ustawa mówi o „nie mniej niż trzy razy w tygodniu
– brak warzyw lub owoców (zgodnie w ustawą powinny być dodawane do każdego posiłku)
- brak ryb (powinno być choć raz w tygodniu)
– przerwy pomiędzy posiłkami zbyt długie (ok. 4 godz. to zbyt długie odstępy)
– zbyt mała ilość posiłków (powinny być cztery, a tu były dwa, obecnie trzy)
- brak świeżych owoców
– śniadania i obiady zawierają wysoko przetworzone wędliny: szyneczka pizzowa i mortadela z niską zawartością mięsa a wysoką zawartością tłuszczu często oddzielonego mechanicznie, ustawa mówi „70 % mięsa i nie więcej niż 10 g tłuszczu w 100 g gotowego produktu”

Dziecko eksmitowano
Pani Karolina wobec braku podjęcia jakichkolwiek działań przez dyrekcję przedszkola w sprawie posiłków dla dzieci, postanowiła wypisać dziecko z placówki. Zaproponowała dwa warianty odejścia albo z miesięcznym okresem wypowiedzenia, albo za porozumieniem stron do końca miesiąca, tj.lutego.

Oświadczenie przedszkola
Otrzymaliśmy w dniu 22.02.2018 r. pismo od dyrektorki placówki, w którym odniosła się do zarzutów kierowanych przez Panią Karolinę, uznając, że informacje zawarte w tekście i przekazane przez mamę dziecka uczęszczającego do placówki, są nieprawdziwe i szkodzą wizerunkowi firmy. Wyjaśnia także, jak sytuacja wyglądała od strony dyrekcji.

– Mając na uwadze dobro podopiecznych po dostrzeżeniu sygnałów niezadowolenia forumowiczów dyrektor przedszkola zorganizowała w przedszkolu spotkanie z rodzicami, w którym Pani Karolina publicznie zgłosiła swoje zastrzeżenia. Na spotkaniu była obecna właścicielka firmy cateringowej „Kociołek bis” p. Aneta Lusowicz, która wraz z pracownikami przedszkola zanotowała wszystkie uwagi i oczekiwania rodziców i zadeklarowała wprowadzenie proponowanych zmiany w jadłospisach. Co znalazło odzwierciedlenie w karcie dań na kolejne tygodnie. Jadłospisy te były również przedmiotem kontroli przeprowadzonej przez PSSE w Chrzanowie z „życzliwego” zawiadomienia. W dniu kontroli w obiekcie czysto, nie stwierdzono nieprawidłowości bieżącego stanu sanitarno-higienicznego ani technicznego. W obiekcie opracowane są procedury GHP, GMP I HACCA. Monitoring CCP1, pomiar temperatur prowadzony na bieżąco. Kontrola nie stwierdziła nieprawidłowości po stronie przedszkola. Wydano zalecenia dbałości o zwiększony nadzór nad firmą dostarczającą posiłki w postaci sprawdzania zbilansowania jadłospisów. Co niezwłocznie wprowadzono w życie. W związku z zażaleniem na jakość posiłków serwowanych w naszym przedszkolu w firmie cateringowej również będzie przeprowadzona kontrola z donosu z ramienia innej terytorialnie stacji sanepidu. Jej przedmiotem będzie analiza jadłospisów i receptur potraw wraz z kalorycznością i gramaturą, która budziła zastrzeżenia. Zgodnie z umową o świadczenie usług cateringowych z dnia 1.09.2017.z późniejszymi aneksami firma dostarczająca posiłki do przedszkola ponosi pełną odpowiedzialność za jakość oraz estetykę serwowanych potraw i ich zgodność z obowiązującymi normami zbiorowego żywienia i wymogami sanitarnymi-epidemiologicznymi i w tym zakresie i odpowiada przed Państwowym Inspektorem Sanitarnym. Należy dodać iż Zielone Przedszkole działa już 10 rok. Jest obecnie pod nadzorem dwóch PSSE. Przez ten okres nigdy nie dostrzeżono nieprawidłowości w funkcjonowaniu ani nie nałożono mandatu karnego za nienależyte sprawowanie zadań opiekuńczo-wychowawczych ani zaniedbań jeżeli chodzi o zapewnienie właściwych warunków higieniczno-sanitarnych.
Nie miała także miejsca jednostronne rozwiązanie umowy usług przedszkolnych, lecz jedynie skrócenie okresu wypowiedzenia do czego Pani Karolina nie wniosła sprzeciwu, nigdy nie podtrzymywała ona woli kontynuowania umowy o świadczenie usług przedszkolnych, a wręcz z jej emocjonalnego zachowania wynikało, iż nie życzy sobie, iżby jej dziecko uczęszczało do tego przedszkola.

Jakie są normy w przedszkolach?
Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 26 lipca 2016 roku w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach w codziennych jadłospisach placówek edukacyjnych, kładzie się nacisk na obecność co najmniej 2 porcji produktów mlecznych oraz minimum jednej porcji mięsa lub zamiennie – porcji jaj, orzechów czy nasion roślin strączkowych. W każdym przedszkolnym posiłku muszą znaleźć się warzywa lub owoce, a raz w tygodniu w menu powinna pojawiać się ryba. Ograniczono spożycie soli i/lub cukru, a w części z nich zamieniono słodzone napoje na wodę oraz zwiększono ilość warzyw i owoców w jadłospisach. Jest to szczególnie ważne, ponieważ z badania Instytutu Matki i Dziecka wynika, że aż 88% dzieci po 1. roku życia otrzymuje w codziennej diecie za mało warzyw.