Pasta jajeczna z cheddarem

Z wiekiem coraz chętniej próbowałam rzeczy wcześniej znienawidzonych. W roku 2013 przyszedł czas na majonez, jeszcze nie ten kupny, na razie tylko domowy. Skoro więc przekonałam się do majonezu postanowiłam zrobić swoją pierwszą, nigdy wcześniej niepróbowaną pastę jajeczną. Kremowa, serowa, lekko pikantna. Z pomidorem i talerzem sałat smakuje świetnie.

Do miski wbij jedno żółtko, wyciśnij sok z cytryny, dopraw chili i wymieszaj. Mieszając najlepiej dużą trzepaczką powoli, stopniowo dodawaj olej (jeśli jest to twój pierwszy raz, proponuje dodawać po łyżeczce, tak by być pewnym że nie wlejesz go za dużo na raz). Masa powoli powinna gęstnieć. Gdy nabierze kremowej konsystencji odstaw gotowy majonez na bok i zajmij się jajkami. Obierz i potnij jak najdrobniej się da, posiekaj szczypiorek i wszystkie składniki razem z serem połącz z gotowym majonez. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na kwadrans do lodówki żeby masa lekko się związała.