Święta w polskiej kuchni smakują nabiałem: jak mleko, masło i twaróg tworzą domową tradycję

Masło OSM Krasnystaw od lat jest fundamentem udanych świątecznych wypieków. To ono sprawia, że ciasta mają odpowiednią strukturę, pierniczki pięknie pachną, a ozdobne ciasteczka z lukrem zachowują idealną kruchość. Prawdziwy maślany smak ma moc: przenosi nas wprost do kuchni naszych babć, gdzie żółciutką kostkę zawsze można było znaleźć w ceramicznej lub szklanej maselniczce. To również one zawsze upominały: nie ma dobrego ciasta bez dobrego masła. Warto słuchać tej rady.

Babcie mają swoje zdanie na temat wszystkich świątecznych wypieków, sernik — król świątecznego stołu — nie jest tu wyjątkiem. Kluczem do naprawdę udanego sernika jest — tu zaskoczenia nie będzie — najlepszy twaróg, jaki tylko możecie znaleźć. Twaróg półtłusty OSM Krasnystaw należy do tej właśnie kategorii. Produkowany od lat według tradycyjnej receptury, idealnie nadaje się do świątecznych wypieków. Pamiętajcie, aby koniecznie zmielić go trzy razy. Dzięki temu masa stanie się aksamitna, delikatna i jednolita. Dobrze przygotowany twaróg daje też gwarancję, że sernik będzie równy, sprężysty i nie opadnie zaraz po wyciągnięciu z piekarnika. Kolejnym składnikiem, bez którego wiele potraw straciłoby świąteczny charakter, jest śmietana. OSM Krasnystaw ma oczywiście swoją propozycję: to ona nadaje kremową konsystencję zupie grzybowej, łagodzi smak barszczu, sprawia, że sosy do ryb są jedwabiste i głębokie w smaku.

To również ona stanowi bazę jednego z najbardziej domowych świątecznych klasyków: śledzi w śmietanie. Śmietana Krasnystaw jest naturalnie gęsta, dzięki czemu świetnie łączy się z przyprawami i cebulą, tworząc sos, który — niczym puszysta kołderka — otula każdy kawałek śledzia.

Śledzie w śmietanie to wigilijny klasyk, ale możecie również pokusić się o przygotowanie nieco lżejszej wersji. Zamiana śmietany na jogurt to rozsądne posunięcie — przecież wigilijne potrawy i tak są niesamowicie bogate. Zanim jednak zdecydujecie się na taki krok, sprawdźcie nasze (pełnotłuste!) przepisy. To wigilijne klasyki, które znikną ze świątecznego stołu, zanim zdążycie powiedzieć „Wesołych świąt”.

Przepis na niezawodny sernik z twarogu półtłustego OSM Krasnystaw (mielonego trzykrotnie)

Składniki: • 1 kg twarogu półtłustego OSM Krasnystaw (koniecznie zmielonego 3 razy) • 200 g miękkiego masła OSM Krasnystaw • 1 szklanka cukru • 6 jajek • 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru) • 1 szklanka śmietany 18% OSM Krasnystaw • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego

Przygotowanie: Masło ucieramy z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodajemy stopniowo żółtka, cały czas miksując. Do tak przygotowanej masy dodajemy trzykrotnie zmielony twaróg, śmietanę i budyń. Miksujemy delikatnie, tylko do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy je do masy serowej, mieszając powoli łyżką. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 60 minut w 165°C (góra–dół). Po upieczeniu zostawiamy w uchylonym piekarniku, aby sernik nie opadł. Najlepiej smakuje schłodzony następnego dnia.

Śledzie w śmietanie — klasyka świątecznego stołu

Składniki: • 5–6 filetów śledziowych matias • 1 duża cebula • 1 jabłko (opcjonalnie) • 200 ml śmietany 18% OSM Krasnystaw • 1 łyżeczka musztardy • sól, pieprz, szczypta cukru, sok z cytryny, koperek

Przygotowanie: Śledzie moczymy w zimnej wodzie około godziny, a następnie kroimy w kawałki. Cebulę siekamy drobno, jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach, a wszystko łączymy w misce. Dodajemy śmietanę OSM Krasnystaw, musztardę, pieprz, odrobinę cukru i kilka kropel soku z cytryny. Całość delikatnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum dwie godziny, aby smaki się przegryzły. Podajemy z pieczywem lub jako jedną z wigilijnych przystawek.

Święta smakują najlepiej wtedy, gdy przygotowujemy je z sercem oraz z produktami, które znamy i którym ufamy. Nabiał OSM Krasnystaw od lat towarzyszy polskim rodzinom przy najważniejszych chwilach przy stole.