Aromaty świąt z zielonym akcentem - świeże zioła w świątecznej kuchni

Święta to czas, który spędzamy przy wspólnym stole — pełnym opowieści, śmiechu i potraw, na które czekamy cały rok. Ale nawet najbardziej tradycyjne dania mogą zyskać nowy, świeży charakter dzięki prostym dodatkom: aromatycznym ziołom. Baziółka, która od lat dostarcza pachnące, zdrowe rośliny do naszych domów, przypomina, że w kuchni najważniejsze są serce i naturalny smak. Wystarczy garść zieleni, by potrawy stały się lżejsze, bardziej apetyczne i jeszcze bardziej „nasze”. Oto cztery przepisy, które wprowadzą do świątecznego stołu więcej świeżości i domowego ciepła.

Dołącz do zamkniętej grupy rodziców na Fb! Tu rozmawiamy i wygrywamy nagrody.

1. Kalafior oczyść z liści, umyj i pokrój w mniejsze cząstki.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek.
3. Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Dodaj kalafior i smaż ok. 2 minuty, uważając, aby się nie przypalił.
4. Dodaj cebulę i czosnek, smaż kolejną minutę.
5. Dodaj pastę curry oraz pastę chilli, następnie pomidory z puszki.
6. Zetrzyj imbir na tarce i dorzuć do potrawy.
7. W międzyczasie ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
8. Wlej mleczko kokosowe i gotuj całość na małym ogniu do momentu, aż kalafior zmięknie.
9. Dopraw słodką i wędzoną papryką, solą oraz pieprzem.
10. Dodaj posiekaną kolendrę i wymieszaj.

1. Przygotuj sos: połącz tahini, jogurt, czosnek, posiekaną miętę, tabasco, musztardę i sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem.
2. Czerwoną kapustę posiekaj.
3. Z liści jarmużu usuń twarde łodygi.
4. Brokuła pokrój na mniejsze różyczki. Zagotuj wodę i ugotuj brokuły do miękkości.
5. Ser halloumi pokrój w cząstki. Rozgrzej olej na patelni i smaż ser, aż się ładnie zarumieni.
6. W misce wymieszaj jarmuż, kapustę i miętę. Dodaj brokuła i halloumi.
7. Polej całość przygotowanym sosem i delikatnie wymieszaj.

1. W misce połącz jajka, mleko, mąkę oraz szczyptę soli — przygotuj ciasto naleśnikowe.
2. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Wlej porcję ciasta i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
3. Do drugiej patelni wlej sok z pomarańczy i cytryny, dodaj skórkę pomarańczową oraz sól. Zagotuj.
4. Wsyp cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Gotuj sos na dużym ogniu przez 10–15 minut, aż odparuje mniej więcej połowa płynu.
6. Dodaj masło i mieszaj do uzyskania gładkiego, lekko gęstego sosu.
7. Dodaj cząstki pomarańczy lub mandarynek. Pod koniec dorzuć posiekaną melisę.
8. Naleśniki złóż w trójkąty i ułóż w gorącym sosie.
9. Delikatnie przewróć je na drugą stronę, aby sos dokładnie je pokrył.
10. Podgrzewaj jeszcze 5–8 minut na małym ogniu.

1. W misce połącz jajka, mleko, mąkę oraz szczyptę soli — przygotuj ciasto naleśnikowe.
2. Rozgrzej masło klarowane na patelni. Wlej porcję ciasta i smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor.
3. W osobnej patelni podgrzej sok z pomarańczy i cytryny, dodaj skórkę pomarańczową oraz sól — zagotuj.
4. Wsyp cukier i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
5. Gotuj sos na dużym ogniu przez 10–15 minut, aż odparuje ok. połowa płynu.
6. Dodaj masło i mieszaj, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.
7. Dodaj cząstki pomarańczy/mandarynek i na końcu posiekaną melisę.
8. Naleśniki złóż w trójkąty i umieść w gorącym sosie.
9. Delikatnie przewróć na drugą stronę, aby sos pokrył cały naleśnik.
10. Podgrzewaj 5–8 minut na małym ogniu.