Ciasta wprost mówią: “Kocham cię”. Koniecznie upiecz je dla swojej walentynki
Redakcja MamaDu
12 lutego 2024, 10:08·4 minuty czytania
Publikacja artykułu: 12 lutego 2024, 10:08
Życie wydaje się słodsze, kiedy jesteśmy zakochani - to często stosowana metafora, ale czy przypadkiem nie ma w niej ziarna prawdy? Istnieją badania, które zdają się tę tezę potwierdzać. Niezależnie jednak od tego, czy wierzycie naukowcom, czy też nie, Walentynki to dzień, w którym chyba każdy z nas liczy na słodki prezent. A może by tak pokusić się o wykonanie go samodzielnie?
Reklama.
Fot. 123rf.com / maxsheb
Reklama.
Zanim jednak przejdziemy do najsłodszych (i najbardziej efektownych) przepisów na walentynkowe słodkości, wyjaśnijmy, czy rzeczywiście stan zakochania potrafi wpłynąć na naszą percepcję.
Otóż jak twierdzą naukowcy z jednego z holenderskich uniwersytetów - owszem. W ramach eksperymentu pokuszono się o przetestowanie popularnej metafory w rzeczywistości. Wybrani testerzy mieli za zadanie napisać krótki esej - część z nich pisała na temat miłości, część na temat zazdrości. Po przelaniu na papier swoich przemyśleń, uczestnikom badania proponowano słodycze, a następnie proszono o określenie stopnia ich słodkości lub kwaśności.
Wyniki nie pozostawiały wątpliwości: osoby, które w swoich zapiskach wspominały miłość, znacznie wyżej oceniały słodycz cukierków, niż osoby piszące o zazdrości. Co ciekawe, korelacja nie działała jednak w druga stronę: wspomnienie zazdrości nie zmieniało percepcji smaku kwaśnego.
Naukowcy poszli nawet o krok dalej: w kolejnej odsłonie badania prosili jego uczestników o określenie stopnia słodkości wody. Okazuje się, że osoby, które skupiały się na odczuciach związanych z romantycznym zauroczeniem, wyżej oceniały słodkość tego neutralnego w zasadzie, napoju niż te, które rozmyślały o zazdrości.
Jaki z tego morał? Teoretycznie taki, że w towarzystwie waszej drugiej połówki nawet prozaiczna woda mineralna może smakować jak szampan. Z drugiej jednak strony, nikt nie powiedział, że kiedy jesteśmy zakochani, nasza ochota na prawdziwe słodycze spada. Wręcz przeciwnie! Spróbujcie wyobrazić sobie święto zakochanych w wersji sugar-free. Niezbyt kusząca opcja, prawda?
Jeśli więc planujecie celebrować Walentynki tak, jak nakazuje tradycja, czyli na słodko, zajadając na spółkę z ukochanym czy ukochaną przyprószone cukrem pudrem ciastko, mamy dla was propozycję. A właściwie dwie.
Wraz z marką Sweet Family przygotowaliśmy przepisy na ciasta, które już na pierwszy rzut oka krzyczą: “Jesteś moją walentynką”. Co dzieje się po pierwszym kęsie to już słodka tajemnica, którą musicie sami zgłębić. Podpowiemy tylko, że smak jest wart wysiłku włożonego w przygotowanie tych wypieków.
Red Velvet Cake, czyli kwintesencja walentynkowej słodyczy
Ciasto Red Velvet Fot. 123rf.com / anastasiiaz
Trudno o bardziej walentynkowe ciasto, niż ten intensywnie czerwony biszkopt, przełożony, jedwabistym, śmietankowym kremem. Nie wymaga wiele wysiłku, a gwarantuje efekt “Wow”, tym bardziej jeśli upieczecie go w foremce w kształcie serca.
Składniki na ciasto:
150 ml oleju
250 g mąki
łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka sody
200 g brązowego cukru
200 ml maślanki
szczypta soli
2 jajka
czerwony barwnik (w żelu lub w paście)
Składniki na krem:
200 ml śmietanki 36 proc.
250 g serka mascarpone
100 g cukru pudru Sweet Family
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia dwie foremki o średnicy ok. 20 cm. Powinny być dość wysokie - ciasto urośnie.
W misce wymieszaj ze sobą sypkie składniki, czyli: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę cukier i kakao. W drugiej misce połącz płynne składniki: olej, maślankę, jajka (uprzednio roztrzepane widelcem).
Do płynnych składników dodaj również barwnik. Jego ilość zależy od intensywności, która może różnić się w zależności od producenta, więc warto dozować go na oko - bardzo ostrożnie, kropla po kropli. Pamiętajcie, że ciasto w trakcie pieczenia jeszcze dodatkowo ciemnieje.
Do miski z sypkimi składnikami wlej płynne i wymieszaj do połączenia się składników. Staraj się nie “męczyć” ciasta dłużej, niż to konieczne, bo straci ono swoją lekkość. Rozdziel ciasto pomiędzy dwie formy i piecz około 30 minut, do “suchego patyczka” (wykałaczka włożona w środek powinna wyjść sucha i nieoblepiona ciastem). Poczekaj, aż ciasta ostygną i dopiero wtedy wyjmij je z foremek.
Przygotuj krem: w misie miksera umieść śmietankę, mascarpone i przesiany cukier puder. Miksuj do uzyskania kremowej, dość sztywnej konsystencji. Przełóż ciasta kremem - możesz użyć do tego celu rękawa cukierniczego. Włóż gotowe ciasto na kilka godzin do lodówki, aby stężało. Po wyjęciu, oprósz cukrem pudrem.
Czekoladowe ciasto od serca
Ciasto czekoladowe Fot. 123rf.com / maxsheb
Czekolada cieszy się mianem afrodyzjaku, więc nic dziwnego, że jej konsumpcja w Dniu Zakochanych znacząco wzrasta. Jeśli dodatkowo ozdobicie mocno czekoladowy wypiek cukrowym motywem serca, z pewnością zyska on aprobatę waszych ukochanych.
Pamiętajcie tylko, aby zwrócić uwagę na jakość składników: do pieczenia wybierzcie kakao bez zbędnych domieszek, a czekoladę na polewę koniecznie zweryfikujcie pod kątem zawartości tego składnika (minimum gwarantujące intensywny smak to 70 proc.).
Składniki na ciasto:
250 g mąki
300 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 g kakao
2 jajka
150 ml oleju
250 ml mleka
250 ml gorącej wody
Składniki na polewę:
100 g czekolady
100 ml śmietanki 36 proc.
cukier puder Sweet Family
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj formę o średnicy 30 cm (lub dwie mniejsze, wtedy można przełożyć oba ciasta dodatkową porcją polewy czekoladowej).
W dużej misce zmiksuj ze sobą wszystkie składniki, oprócz gorącej wody. Kiedy masa będzie jednolita, dodawaj powoli wodę. Ciasto powinno być gładkie i mocno płynne. Przelej masę do formy (lub foremek). Piecz ok. 30 minut do “suchego patyczka”. Po upieczeniu poczekaj, aż ciasto wystygnie i dopiero wtedy wyjmij je z foremki.
Polewę przygotuj rozpuszczając czekoladę w kąpieli wodnej: pokrusz ją do miski, a następnie trzymaj nad garnkiem z gotującą się wodą; mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj śmietankę i wymieszaj, aż oba składniki się połączą. Odstaw na godzinę do stężenia.
Zimne ciasto posmaruj polewą, a następnie wykonaj wzorek z cukru pudru: w kartce papieru wytnij serce, przytrzymaj ją kilka milimetrów nad ciastem i oprósz cukrem pudrem.
